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最中種(最中皮)
当社では契約栽培による産地指定「新大正もち」を原料としています。
また、精米から焼成まですべての工程を自社にて行っております。特に、最中皮はもち米のみでつくられるため、その素材の良さを最大限に活かせるよう日々努力をしております。
90種類以上の既製型
すぐにお使いいただける既製型を90種類以上ご用意しております。「ハート」や「さくら」、「こいのぼり」等の、イベント向けの形もございます。
また、お客様独自のオリジナル型を作成することも可能です。
多種多様の生地色・生地色
当社の最中皮はもち米100%ですが、用途によって色づけをしたり、生地に他のものを混ぜ、味付け（風味付け）をすることができます。現状でよく使われているものをご紹介致します。
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| 焦がし |
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もち米100%。スタンダードな皮です。
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| アイス用 |
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アイスになじむように、乳分や油分を混ぜた皮です。
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| 桜葉入り |
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桜葉の粉末を生地に混ぜ込んであります。塩気のある風味が特徴です。
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| ココア |
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ココアパウダーを生地に混ぜ込んであります。
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| 白 |
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生地を焦がさず、白く焼いた生地です。
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| 赤 |
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もち米に着色し、焦がさず焼くことでキレイに色付けした生地です。
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| 水色 |
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もち米に着色し、焦がさず焼くことでキレイに色付けした生地です。
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| ヒキ |
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もち米に着色し、焦がさず焼くことでキレイに色付けした生地です。
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オリジナル性を高める絵柄印刷
最中皮の表面に文字や絵柄を表現することが可能です。お店のロゴなどを表現することでオリジナルの最中皮に仕上がります。いくつかの例をご紹介いたします。
用途に合わせて缶詰・袋詰に対応
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◆袋詰
焼きたての最中皮を、高防湿性（※）のフィルムで包装します。お手づくり最中等、サクサクの最中皮を提供したい場合に最適です。
※ 半年間、加湿室にて耐久テストを行い、中の最中皮に変化がないことを確認しました。
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◆缶詰
焼きたての最中皮を、窒素充填した缶詰にて密封します。製造後2年間サクサクの状態を保つことができます。
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◆箱・包装紙
一部の最中皮には、専用の箱や包装紙をご用意しております。寸法が合えば他の最中皮に使用することも可能です。
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